EN FRÍO

Ensaladilla rusa

toque de lima, mayonesa de aceitunas negras, encurtidos caseros, ventresca de atún y crocante de papel de arroz

12.40E

SALMÓN MARINADO

con lima, jengibre y pimienta, emulsión de aguacate, helado de mostaza
y galleta de Parmigiano

14.00E

CREMA FRÍA DE TOMATES
Y VERDURAS ASADAS

hierbas aromáticas, queso fresco de cabra
y mejillones en conserva

12.00E

CEVICHE DE CORVINA Y LANGOSTINOS

leche de tigre con coco, ají amarillo,
cilantro, cebolla, puré de boniatos asados
y choclo

13.50E

SARDINAS AHUMADAS

aguacate, cebolla, cilantro,
guindilla ahumada y pesto de algas

14.00E

ensalada de ventresca de atún

con tomate, pimiento y cebolla asados,
al vinagre de Jerez

13.50E

QUESO MENTIROSO
madurado en menta

en ensalada de lentejas con zanahoria,
rabanitos, granada, hierbabuena
y salsa de hinojos y cítricos

12.00E

 
 

EN CALIENTE

verduras templadas

con paté de berenjenas al comino

12.00E

sETAS ASADAS

queso de vaca ahumado La Barruca
y huevos a baja temperatura

14.00E

asado de tira

a baja temperatura (24hrs.) laqueado en su jugo, con salsa hoisin, puré de boniatos y pebre chileno

18.00E

BURRITO DE MERLUZA Y GAMBAS

brotes tiernos de lechuga, maíz,
guacamole y cebolla encurtida en lima

14.00E

RAVIOLI EN MASA WON TON

rellenos de calabacín, cebolla,
hierbas aromáticas y katsu curry
con salsa de setas

14.00E



 

 

TARTA DE QUESO DE CABRA
AL HORNO

con arándanos deshidratados
y confitura de frutos rojos

5.00E

POSTRES

mousse de chocolate

con salsa de dulce de leche

5.00E

 

lemon pie

con merengue flameado

5.00E


 
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